Khi nhắc tới “nữ hoàng của các loại rau xanh”, người ta sẽ nhớ ngay đến Cải xoăn (Cải kale). Vậy Cải kale là cải gì? Loại cải này có những công dụng gì đặc biệt?
Cải kale là một loại cây thuộc họ thân thảo, sống lâu năm với thân cao từ 1 – 1,5 mét. Nó có vị hơi đắng và được xem là có họ hàng gần với các loại rau như bắp cải, súp lơ, cải bruxen hay rau xanh collard.
Không như những loại cải thông thường khác, cây Cải kale có phần lá xoăn tít màu xanh hoặc tím, chính vì vậy, chúng còn có tên là cải xoăn hay cải xoăn xanh, cải xoăn tím. Cải xoăn kale được phát hiện lần đầu tiên ở Mỹ vào năm 1669, tuy nhiên, trong một vài năm gần đây, cải xoăn mới được biết đến nhiều và trở nên phổ biến trong bữa ăn tại nhiều quốc gia.
Cải xoăn Kale và những ưu điểm vượt trội
Được biết, cải xoăn là loại cải có nhiều ưu điểm hơn so với các loại cải khác, cụ thể như sau:
- Chứa nhiều Can xi hơn sữa bò.
- Chứa nhiều chất Sắt hơn thịt bò.
- Chứa nhiều vitamin C hơn cam.
- Hàm lượng vitamin A, K và C cực cao (67 g cải xoăn cung cấp 684 % nhu cầu vitamin K, 206 % nhu cầu vitamin A và 134 % nhu cầu vitamin C hàng ngày ở người trưởng thành).
- Lợi nhuận kinh tế cao: cây trồng từ hạt có tuổi thọ lên đến 2 năm, vì vậy, ta có thể bẻ lá cải ăn dần.
Cải xoăn – món ăn ngon phòng ngừa bệnh tật
Cải xoăn mới được du nhập vào nước ta không quá 10 năm nhưng lại được ưa chuộng không chỉ vì màu sắc bắt mắt mà còn vì những công dụng mà nó mang lại. Cụ thể là:
- Cung cấp nhiều dưỡng chất khác nhau như chất đạm, tinh bột, vitamin B1, B2, B3, B6, Man gan, Đồng, Ka li, Ma giê, Phốt pho…
- Giúp giảm mỡ xấu trong cơ thể, tăng mỡ tốt.
- Giúp giảm nồng độ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường type 1 và type 2.
- Chứa nhiều nước, nhiều chất xơ, ít calo nên giúp mau no và giảm cân (mà không lo bị thiếu chất).
- Chứa nhiều chất chống ung thư (như vitamin C, polyphenol, hợp chất glucosinat, beta-carotene, flavonoid…).
- Phòng ngừa suy giảm thị lực do tuổi tác và giảm nguy cơ bị thoái hóa điểm vàng.
- Cung cấp vitamin C và omega – 3 giúp dưỡng da, dưỡng tóc.
- Chứa nhiều Can xi nên tốt cho xương (giảm nguy cơ bị loãng xương).
- Giúp phòng ngừa táo bón và giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn.
- Tốt cho não bộ nhờ chứa omega – 3 và vitamin K.
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích như vậy nhưng cũng không nên lạm dụng. Đặc biệt, với những ai đang muốn giảm cân thì không thể chỉ ăn liên tục cải xoăn (vì sẽ dẫn đến thừa những dưỡng chất mà loại cải này có nhiều, thiếu những dưỡng chất cần thiết mà loại cải này có ít). Vì vậy, cách tốt nhất vẫn là bổ sung một lượng vừa phải vào khẩu phần ăn và thay đổi nhiều loại nguyên liệu cho bữa ăn phong phú, đầy đủ dưỡng chất hơn.
Cải xoăn Kale làm món gì ngon?
Thông thường, các bà nội trợ hay mua cải xoăn về làm rau ăn sống như cải xà lách, cải thảo, cải xanh… Tuy nhiên, ngoài ăn sống, chấm cá kho, làm gỏi trộn, cuốn bánh tráng… thì ta còn nhiều cách chế biến khác như:
- Hấp.
- Xào.
- Làm nước ép.
- Nấu canh.
- Kho cùng với trứng.
- Trang trí cho món súp, món hầm…
Lưu ý khi dùng
- Đối tượng cần tránh: Người bị sỏi thận không nên ăn.
- Trên thị trường hiện nay có nhiều loại cải xoăn khác nhau nhưng loại có lá màu xanh thì ngọt hơn loại màu đỏ sẫm.
- Cải xoăn tốt cho sức khỏe nhưng để đạt hiệu quả cao thì nên kết hợp với các nguyên liệu giàu chất béo lành mạnh (như dầu oliu) để hòa tan được nhiều dưỡng chất có trong loại cải này hơn.
- Đây là một trong những loại cải dễ bị nhiễm thuốc sâu nhất, vì vậy, nên chọn nhà cung cấp uy tín và ngâm rửa bằng nước muối trước khi ăn.
Về khả năng gây dị ứng
Khả năng gây dị ứng của cải xoăn là không cao, tuy nhiên, những người có tiền sử dị ứng với các loại cải thì không nên ăn vì có thể cũng sẽ dị ứng với loại cải này.
Các triệu chứng dị ứng thường gặp là: ngứa da, sưng nhẹ, nổi mề đay, chóng mặt, rát miệng… (nếu thấy các biểu hiện nặng hoặc lâu ngày không hết thì hãy đến gặp bác sĩ).
Hiện nay, trên thị trường trà dược nhãn hiệu Bông Sen Vàng đã có bán nhiều loại trà dạng túi lọc nên rất dễ dùng, giá cả cũng tương đối phù hợp và nguồn gốc cũng đa dạng, 100% nguyên liệu tự nhiên giúp tăng cường tuần hoàn máu, chống ô-xy hóa, tăng cường sức khỏe, đặc biệt là giúp cân bằng nội tiết tố, cải thiện sức khỏe sinh lý và sắc tố da của nữ giới. Vì vậy, bạn có thể cân nhắc lựa chọn.
Để thưởng thức những tách trà thảo dược thơm ngon, đảm bảo chất lượng, khách hàng vui lòng liên hệ theo địa chỉ và số điện thoại sau:
Liên hệ để đặt mua: CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC LIỆU BÔNG SEN VÀNG
Trụ sở: Hùng An, Bắc Quang, Hà Giang, Việt Nam
Điện thoại: 0868.405.111
Văn phòng đại diện: LK05-05, KĐT An Hưng, đ.Tố Hữu, p.La Khê, Hà Đông, Hà Nội
Điện thoại: (024) 66.557.666
Website: traduocbongsenvang.com